酱烧小排骨
排骨最常见的做法是炖排骨，汤美肉嫩 。今天给大家分享的是酱烧小排骨，颜色更鲜亮诱人，口味也更加的厚重香浓，其中还加入了适量的啤酒，这样是肉吃起来更嫩，口味更丰富，感兴趣的朋友不妨试一下，真的很不错哦
酱烧小排骨的做法
1、小排入冷水中浸泡约30分钟后洗净擦干备用
2、铁锅中入小排骨，小火干煎至排骨表面微金黄，锅中有微量猪油溶出
3、加入黄砂糖 黄酒 酱油，稍作翻拌让排骨沾上酱汁，之后放入蒜苗段 辣椒 蒜粒
4、撒入姜黄粉后加入啤酒. 啤酒的份量与排骨高度齐平即可
5、继续加入材料c ， 中火煮至大滚后即改小火加盖炖煮约30-40分钟
6、开盖后改大火，让汤汁收干，期间将小排骨稍作翻面吸收汤汁
7、所有汤汁收干成浓稠状，锅中无汤水，仅剩些许油，排骨均匀上色，均蛄芎诖缀蠹撮v火出锅！完成！
成品图
排骨的功效与作用
1.补充蛋白质和脂肪酸猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸 。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血 。
2.补钙
猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质 。