蚝油茭白
在北方茭白并不是太常见，不过以前倒是有幸吃到过几次茭白，感觉还不错，吃起来非常的肥嫩可口，茭白含有丰富的蛋白质，对健壮人的身体非常有帮助，还有很好的解酒作用 。今天介绍的蚝油茭白，做法和用料简单，口感很是浓厚，值得收藏
蚝油茭白的做法
1.材料准备好;茭白洗净去老皮 。2.洗净的茭白切片 。
3.青红椒、生姜切片 。香葱切成段备用 。
4.将茭白用煮沸的水焯烫 。准备新鲜的猪油切块 ， 放入锅中煎炸出猪油备用 。
5. 锅里放入足量油和猪油，比平时炒菜多一倍的油，爆香生姜片 。
6.放入茭白大火煸炒茭白 。
7.加进青红椒，调入蚝油拌炒提味 。加适量清水焖煮 。
8.直至茭白微焦变软断生后;再将葱段下锅，直至翻炒出香味，调入少许盐盛出即可 。
成品图
茭白的功效与作用
味寒、甘 ， 入肺经、脾经、肝经 。解热毒，除烦渴 ， 利二便 。治烦热，消渴，黄疸，痢疾，目赤 ， 风疮 。
1.利尿止渴、解酒毒
茭白甘寒，性滑而利 ， 既能利尿祛水，辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症 ， 又能清暑解烦而止渴，夏季食用尤为适宜，可清热通便，除烦解酒，还能解除酒毒，治酒醉不醒 。
2.补虚健体
茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用 。
3.退黄疸
茭白能退黄疸，对于黄疸型肝炎有益 。
4.减肥美容
由于茭白热量低、水分高，食后易有饱足感，成为人们喜爱的减肥佳品，茭白中含有豆醇能清除体内的活性氧 ， 抑制酪氨酸酶活性，从而可阻止黑色素生成 ， 它还能软化皮肤表面的角质层，使皮肤润滑细腻 。