小白菜豆腐鸡蛋汤
立秋后要多喝汤，今天这款小白菜鸡蛋豆腐汤简单又好喝，鸡蛋汤这样煮，汤色像牛奶一样白 ， 喝起来超鲜美，制作时先用大火烧开后转中火炖10分钟，这样汤汁才能成为奶白色哟 。
小白菜豆腐鸡蛋汤的做法：
1、准备食材 。鸡蛋3个、嫩豆腐1块、油菜3棵、大葱1段 。
2、把鸡蛋打散、嫩豆腐切成块、油菜切段、葱切末备用 。
3、锅中倒入适量的油，油热把鸡蛋放入锅中煎至凝固后打散 。
4、把葱末放入锅中煸炒出香味 。
5、往锅中倒入一碗热水 。
6、大火煮开后转中火炖10分钟，直至汤色变白 。
7、把豆腐放入锅中煮3分钟，放入1勺盐，少许白胡椒粉调味 。
8、把油菜放入锅中煮30秒 ， 然后关火，淋少许香油，就可以开吃了 。
成品图：
【小白菜豆腐鸡蛋汤】
小白菜豆腐鸡蛋汤的技巧
1、大火烧开后转中火炖10分钟 ， 一定要让锅里的汤保持沸腾的状态，这样煮好后汤色才会白 。