西红柿豌豆鸡蛋汤
新鲜的碗豆上市，分享一款用碗豆和西红柿，鸡蛋做手家常靓汤，这款西红柿豌豆鸡蛋汤做起来简单 ， 口感香甜好喝 。
西红柿豌豆鸡蛋汤的做法：
1、西红柿洗净切小块儿，鸡蛋打散 ， 豌豆洗净备用 。
【西红柿豌豆鸡蛋汤】2、将西红柿块儿，姜片放入锅中，大火煮开后，转中火继续煮到汤的表面有红油飘出，这时放入豌豆，中小火煮6分钟，等西红柿煮软烂，豌豆煮熟后，让汤保持沸腾状态，用筷子箅一下盛有蛋液的碗边，让蛋液缓慢地，细细地流入锅中，最后调入盐，香油，搅匀即可 。
成品图：
西红柿豌豆鸡蛋汤的技巧：
1、西红柿要挑选自然熟透，略微软一些的 ， 这样的西红柿味道好，汁水多 。2、西红柿汤一定要煮到有红油飘出后再放其他配料 ， 这样味道才浓郁 。
3、撒蛋液时用筷子箅一下碗边，可以防止蛋液大量快速地流入锅中 ， 因为那样就做不出轻薄漂亮的蛋花儿了 。另外，撒蛋液时锅中的水要保持沸腾状态，但也不要大开的那种 。