虾仁冬瓜鱼丸汤
虾仁冬瓜鱼丸汤的做法很简单，将冬瓜挖成小球状 ， 与鱼丸一起放入高汤中煮，提味的秘诀在于放入里面的虾仁，干虾仁的鲜味融入到汤中 ， 与冬瓜清甜、鱼丸鲜美相互呼应，让这道清淡甘甜的汤变得更有滋味 。
“虾仁冬瓜鱼丸汤”的最大的特点就是可以让爱美的女士瘦身，冬瓜怎么多吃都不会变胖，因此不管是节后清肠，还是减肥瘦身 ， 都是不错的选择哟 。怎样，是不是想着赶紧挖冬瓜球去 。
虾仁冬瓜鱼丸汤的做法：
1、干大虾提前用冷水泡上20分钟 。
2、烧热锅，放适量的油， 下入葱姜爆香 。
3、再加入泡过的大虾煸炒 。
4、倒入泡过大虾的水，制作高汤 。
5、下入冬瓜球和鱼丸去煮 。
6、加入盐和胡椒粉调味 。
7、煮上五分钟直至鱼丸胀大和冬瓜球完全透明即可 。
8、盛入碗中 ， 撒些小葱末 。
成品图：
虾仁冬瓜鱼丸汤制作技巧：
1、干大虾需要提前泡上，泡过大虾的水不要泼， 留来制作高汤 。2、爆香葱姜蒜 ， 再煸炒一下大虾，这样味道会更浓郁， 加入泡过大虾的水制作高汤(如果家里有高汤更好) 。
3、倒入冬瓜和鱼丸一起进去煮，中间加入盐和胡椒粉调味， 约煮三至五分钟直至冬瓜透明鱼丸膨胀即可 。
冬瓜营养丰富，富含多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡，具有养胃生津、清降胃火的功效，冬瓜能促使体内淀粉、糖转化为热能，而不变成脂肪，因此它是减肥瘦身的利器之一 。
【虾仁冬瓜鱼丸汤】"开工啦“，元旦假期转眼就过去了，节日里免不了亲朋好友团聚一起大吃大喝，节后工作的同时也应该跟肠胃减减负了吧，所以今天就来道清淡鲜美的“虾仁冬瓜鱼丸汤”吧 。