鸡脯肉是鸡身上口感最好一块肉了，配上青椒一起吃相当美味的，炒时候提前把鸡脯肉给腌制一下让其入味，这样炒出来的菜口感更好吃 。
青椒炒鸡脯肉的做法：
1、首先把鸡脯肉去骨去皮切薄片，然后放入盐，生抽 ， 生粉腌制一下 。2、腌鸡脯肉的时候把青椒，红萝卜，姜切菱片 。
3、起锅倒油爆香姜片，放入鸡脯片快炒，再加入青椒，红萝卜片拌炒 。
4、等炒到8分熟时加入米酒，盐，糖调味，然后拌炒均匀即可装盘享用 。
成品图：
什么是鸡脯肉：
鸡脯肉就是鸡胸那一块的肉，做成的沙拉菜，不会使动物性脂肪摄取过量，也可减少调味酱的使用，而降低胆固醇，发挥植物油的优点 。
【青椒炒鸡脯肉】鸡肉蛋白质含量较高 ， 且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一 。同时鸡肉有益五脏，补虚损，补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用 。