这道不加一滴油的椒麻鸡是最经典的减肥食谱，即吃到美味的鸡肉，又不担心会长胖 。
不加一滴油的椒麻鸡做法教程：
【不加一滴油的椒麻鸡】1、在去骨鸡腿上划出几道斜纹不要切断，再以黑胡椒盐、白胡椒涂抹均匀 (用量依个人口味，但越咸越容易水肿噢) 。腌制放置至少30分钟以上才会入味 。
2、一开始鸡皮面朝下来煎，有点金黄微焦时再翻面煎白肉，两面都熟透就可以起锅 。
3、以吸油纸巾吸掉鸡腿上多余油脂 。
4、高丽菜切丝，酱油、香油、糖、蒜头、辣椒、香菜、柠檬通通和在一起，淋在盛盘的鸡腿上即可 。
成品图：
不加一滴油的椒麻鸡的做法小技巧：
1. 嗜酸者可自己增加柠檬份量
2. 酱油我是用鱼露酱油 四季酱油混合调配，会有不一样的风味噢！
3. 怕胖可以待成品完成后，鸡皮去除不吃 。
利用鸡皮原本就附有的油脂来做出美味椒麻鸡，健康少热量又能满足口腹之欲 。而原本带皮生鸡腿热量约在200多卡 (不含腌料)，若是油炸里粉可能就变成超高的650~850大卡，所以这道椒麻鸡大家可以放心食用 。