在家做双层肉饼吉士汉堡的时候肉饼一定要用瘦肉味道才好吃，不油腻 。这个汉堡中个人感觉加一些酸黄瓜吃是相当不错的，没有同学可以提前购买一下 。
双层肉饼吉士汉堡是一款让人非常满足的超级美味的汉堡包 。此“巨无霸”非彼“巨无霸” ， 选用瘦肉馅制作的肉饼 ， 特别加入洋葱、胡萝卜等蔬菜，低热量又营养丰富 。配上生菜叶、酸黄瓜，一口咬下去，怎么就那么好吃呢？！
双层肉饼吉士汉堡的配料：
汉堡胚：高筋面粉120克，低筋面粉30克，水96克，干酵母1小勺(5ml ， 约3克)，细砂糖6克，盐2克 ， 橄榄油9克，牛奶少许(刷表面)，白芝麻少许(表面装饰用)
【双层肉饼吉士汉堡】煎肉饼：猪瘦肉馅150克 ， 胡萝卜30克，洋葱30克 ， 大蒜1瓣，姜末1/2小勺(2.5ml)，橄榄油1大勺(15ml) ， 盐1/2小勺(2.5ml)，料酒1大勺(15ml)
其他材料：芝士片2片，圆生菜叶适量，酸黄瓜适量 ， 沙拉酱适量 。
双层肉饼吉士汉堡的制作过程：
1、根据一般面包的制作方法，将除了刷表面的牛奶和白芝麻外的所有配料揉成面团，用力揉面，揉到能拉出薄膜的扩展阶段 。揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，进行基础发酵 。详细手工揉面发酵步骤图请点击这里 。
2、面团发酵到2倍大(发酵时间根据室温不同而不同，温度越高 ， 发酵越快 。25℃室温下约发酵50分钟左右)，手指沾面粉捅入面团后，捅出的孔不回缩，就表示发酵好了 。将发酵好的面团用力揉出空气，使它重新变小 。将面团分成4份 ， 揉圆 。盖上湿布或保鲜膜，室温下醒发15分钟 。
3、醒发好以后，用手掌压扁 ， 用擀面杖稍稍擀开成圆饼状 。
4、将擀好的面团放入4寸的汉堡模里(汉堡模内壁涂抹一层黄油防粘) 。
5、在湿度75%，温度35℃的条件下进行最后发酵(面包发酵的温度和湿度怎么实现？点击这里) 。发酵到面团涨满模具 。在面团表面刷一层牛奶，撒上少许白芝麻 。放入预热好上下火180℃的烤箱，烤15分钟左右，直到表面金黄即可出炉 。
6、冷却后脱模 。这个配方可以制作4个汉堡胚，我们这次只需要2个 。
7、将冷却后的汉堡胚横切成3片 。
8、接着制作煎肉饼 。将所有材料准备好，胡萝卜擦成细丝，洋葱切碎，大蒜切末 ， 姜切末(另将洗干净的生菜叶切丝备用) 。
9、在肉馅里加入葱姜、料酒、橄榄油、盐，搅拌均匀，再加入洋葱碎和胡萝卜丝，搅拌均匀 。
10、将肉馅分成4份，取一份肉馅，包在保鲜膜里压成肉饼状(肉饼煎的时候会回缩，所以压成的生肉饼要比汉堡胚大一圈) 。
11、平底锅烧热，里倒入少许油，放入肉饼，中火双面煎各煎2分钟 ， 至金黄色 。
12、接着，把汉堡胚中间的那层面包片放在烧热的平底锅里，小火双面煎2分钟左右，煎至金黄酥脆(此步可以省略) 。
13、将汉堡胚底部的面包片放在烤盘上，面包片上铺一片芝士片 。
14、将面包片放入预热好170℃的烤箱 ， 烤3分钟左右，直到芝士片受热变软 。
15、将烤好的面包底取出，在芝士片上放一些生菜叶 ， 放一片肉饼，挤适量沙拉酱 ， 盖上中间的面包片，铺一层酸黄瓜片，放第二片肉饼，挤适量沙拉酱，放一些生菜，盖上顶部的面包片，香喷喷的汉堡就完成了！
成品图：
双层肉饼吉士汉堡的做法小技巧：
1、制作肉饼要使用瘦肉馅，口感筋道，不油腻，热量低 。猪肉馅可以换成牛肉馅，做出来的就是牛肉饼汉堡了 。
2、在汉堡里加入酸黄瓜 ， 可以让味道层次更丰富，简直可以看做肉饼汉堡的标配 。如果你没有酸黄瓜，请把沙拉酱换成千岛酱 。
3、肉饼煎熟后会回缩，所以生肉饼要压得比汉堡胚大一圈 。
这个双层肉饼吉士汉堡的做法非常容易上手，而且洋葱和肉真的是超级配、解腻！再撒多点现磨黑胡椒味道是超级赞的 。