班尼迪克蛋英文名：Egg Benedict 是英雄最经典的早餐，下面我们把班尼迪克蛋Egg Benedict的制作方法给大家分享一下，从面包的制片，水分蛋的做法，菜式的摆放都做了详细图解 。
“班尼迪克蛋”最初起源可能是在欧洲，十九世纪中叶的一本英国食谱里，是十九世纪末问世于美国，其模式不外乎：某一位姓氏是班尼迪克( Benedict )的旅客，投宿某家旅馆，某日早上请掌柜制作特别的早餐，于是该旅馆的某位主厨就临时弄出一些新的食材组合 ， 让旅客赞不绝口 。从此之后，大家就把这道菜肴被称为“班尼迪克蛋”了 。
荷兰汁做法：
1、图中原料是制作荷兰汁的原料，如果没有苹果醋可以用白醋代替 。
2、蛋黄2个打散后，加入5ml苹果醋 。
3、烧一锅开水，把打蛋盆隔热气打至颜色发白 。
4、打至颜色发白 ， 液体膨大绵细，无粗泡 。
5、黄油可以隔水融化，也可以微波低温融化，用细筛网过滤掉浮沫和未融化的颗粒，
6、把融化的黄油慢慢的加入到打发的蛋液中，注意一定要一点一点的加入，每加入一点就要用单抽彻底搅拌均匀 。避免把蛋液烫熟 。拌匀后加入盐、胡椒粉和柠檬汁拌匀即可 。
水波溏心蛋做法：
。
7、烧一锅滚开的热水 ， 滴入几滴白醋 。水开后关小火 ， 用蛋抽顺着一个方向把锅里的水搅至出漩涡 。
8、迅速磕进一个鸡蛋，不要搅动，保持比小开锅再小一点的火力，90秒左右 。
9、待鸡蛋蛋清部分变白，包裹住蛋黄后捞出 。具体所需的时间跟火力有关 ， 请自行判断 。
10、捞出的鸡蛋可以用清水冲洗一下，更加光滑利落 。但需要小心操作，因为蛋黄内部是溏心的状态，避免弄破 。
班尼迪克蛋组装：
11、吐司用烤箱烤制微脆，根据喜欢的口感自行掌握 。我用的是170度，约10分钟左右，中间翻面一次 。
12、再烤好的吐司上放一片火腿 。也可以放煎过的培根或者三文鱼 。
【Egg Benedict 班尼迪克蛋】13、菠菜用热水焯烫5秒，捞出用清水冲洗沥干 。
14、把焯烫过的菠菜挤干水分 ， 用刀适当切碎，放在火腿上 。切碎的菠菜更加方便食用 。
15、最后放入之前煮好的水波蛋，浇上荷兰汁即可食用 。
16、我还做了一个烟熏三文鱼的，非常好吃 。
17、吐司烤干，码放好烟熏三文鱼后 ， 再摆上菠菜 。
18、最后放上水波蛋，浇上荷兰汁即可 。
成品图：
做法小技巧：
1、制作荷兰汁的时候建议选择室温的鸡蛋，相比较容易打发 。
2、制作荷兰汁里需要的苹果醋，如果没有可以用白醋代替 。
3、制作荷兰汁时，隔热气打发鸡蛋 ， 而不是隔热水打发，器皿不要贴在热水上，容易把鸡蛋至熟 。
4、 煮鸡蛋这步需要注意，水一定要煮沸 。然后转小火，打入鸡蛋 。如果水不够热，鸡蛋不容易快速成型 。也可以在水中加入白醋 ， 可以帮助鸡蛋成形 。
5、 这个早餐的关键是水波蛋是否有溏心呦，时间和火力要掌控好 。
以上就是正宗班尼迪克蛋(Egg Benedict)的做法了，每一步都是非常重要，这个蛋做好坏关键点就是水分蛋的制作方法上。