特浓巧克力冰淇淋
这款特浓巧克力冰淇淋的制作方法相当简单，不需要在冻硬的过程中取出来反复的搅打，也不需要借助冰淇淋机等辅助工具就可以轻松制作 。而且它里面含有大量黑巧克力、蛋黄、鲜奶油 。所以味道完全值得闭上眼睛，细细品味 。非常美味的，夏天放在冰箱里时不时吃上一颗那是真是人间最美味的东西了 。
特浓巧克力冰淇淋的做法教程：
1、锅里倒水小火加热，将蛋黄、细砂糖、切成小块的黄油放入大碗里 ， 将大碗放入锅里隔水加热，边加热边用硅胶刮刀或大金属勺子不断搅拌，直到黄油溶化 ， 砂糖溶解 。
2、继续加热并搅拌，直到混合物变得越来越浓稠 。当挑起刮刀，混合物可以在刮刀上挂上比较厚的一层 ， 就煮好了 。关火，将大碗从水里拿出来 。
3、把事先切碎的黑巧克力倒入蛋黄混合物里，并趁热不断搅拌 。
4、一直搅拌到黑巧克力完全溶化 。
5、倒入朗姆酒 ， 搅拌均匀 。
6、倒入25克鲜奶油，搅拌均匀 。
7、搅拌好以后 ， 成为浓稠的巧克力糊 。拌好的巧克力糊温度如果仍比较高，稍稍冷却片刻 ， 等到摸上去不感觉热了，就可以进行下一步了 。
【特浓巧克力冰淇淋】8、将剩下的200克鲜奶油倒入大碗，用打蛋器打发 。
9、打发到可以保持纹路的状态 。
10、将打发好的鲜奶油倒入冷却后的巧克力糊里，用刮刀从底部往上翻拌，直到鲜奶油和巧克力糊完全混合均匀 。
11、拌好以后，就是巧克力冰淇淋糊了 。
12、将冰淇淋糊倒入边长为6英寸(约15cm)的方形烤盘里(或者倒入其他大小差不多的容器) 。放入冰箱冷冻室，冷冻4个小时，完全冻硬以后，就可以吃了 。用热毛巾在模具周围捂一会儿，将整块冰淇淋从模具里脱出，切成小块食用 。直接用勺子挖着吃也行哦！
成品图：
特浓巧克力冰淇淋的做法小技巧：
1、煮蛋黄是重要的一步，既要使蛋黄达到足够的温度，使它足够浓稠并消毒 ， 又不能煮得太过以免产生颗粒 。所以，采用隔水加热并不断搅拌的加热方法，当蛋黄糊越来越浓稠，可以在刮刀上挂比较厚的一层，就可以将碗从水里拿出来了 。
2、这款冰淇淋采用大量黑巧克力制作 ， 所以味道如何，黑巧克力起到相当重要的作用 。一般用市售的黑巧克力即可制作 。纯度越高的黑巧克力 ， 甜度越低，苦味越明显，如果你用的巧克力纯度比较高 ， 请适当多加一些糖 。
3、朗姆酒可用白兰地、威士忌等烈酒代替 。适当的酒味，会让这款浓郁的巧克力冰淇淋风味更佳，并减少冰淇淋的甜腻 。
4、这款冰淇淋与去年的巧克力巴菲蛋糕中的巧克力巴菲十分相似，都是冷冻慕斯类做法，但要浓郁醇厚很多 。使用了大量的黑巧克力、蛋黄、鲜奶油制作，冷冻过程中不需要反复数次取出搅打，直接冻硬就可以了 ， 口感浓厚细腻，不会有冰渣的口感 。
这道自制的特浓巧克力冰淇淋做法还是相当简单吧，如果你有其它的制作模具还可以做出不同形状的来，哄女孩子开心是个很不错的选择哟，大家可以动手来试 ， 随时可以在家中完成的 。