紫薯是不同于红薯，它营养更丰富，紫薯能抗疲劳，减缓衰老等功效，而他最大的特点是能抗癌症，今天我们教大家用紫薯做紫薯吐司面包，做出来的紫薯吐司比外面的吐司面包更加健康美味 。
紫薯吐司的做法：
1.紫薯去皮，切块 ， 放碗内，进蒸锅蒸20分钟左右至熟 。
2.用筷子插紫薯，要是能轻松插透就说明熟了，晾凉 。
3.用筛子将紫薯过筛 。
4.称过筛的紫薯泥150克 。
5.将除了黄油之外的材料放入面包机内 。
6.启动面包机和面功能，和面15分钟 。
7.将黄油丁放入面包机内 ， 启动面包机标准面包模式，浅色，750克 。如果机器火力大 ， 可以在面包桶外包锡纸 。和面完成，用刀切下一小块 ， 检验面团是否达到完全状态 。
8.面包程序工作至一发完成1:40分钟，将机器暂停(一个暂停15分钟，整形完不成可以再按一次)，将面团取出，用擀面杖擀压，排气 。
9.将其均分成6块，滚圆 。
10.取其中一个面团，用擀面杖将其擀成长椭圆形 。
11.底部用手将其搓薄 。
12.自上而下卷起，接口处捏紧 ， 6个全部完成，用保鲜膜盖起来松弛 。取其中一个搓成长条 。
【紫薯吐司】13.卷起，自中间掏出 。
14.整形成为花型 。
15.其他均如此操作，放入面包桶内，取消暂停 ， 继续工作 。
16.二次发酵完成，表面刷蛋液 。
17.撒椰丝装饰 。
18.烘烤完成 。(可以视上色情况决定是否提前关闭)将面包取出 ， 在烤网上面晾凉，装入保鲜袋，第二天会回软不少，如果继续放外面，第二天会风干 ， 影响口感 。
成品图：
紫薯吐司的做法小技巧：
1、紫薯蒸熟，过筛，可以使其更加细腻，美观 。
2、紫薯水分含量不同，所以要酌情添加，面团比较软，可以预留少许的水分，慢慢看情况添加 。
3、如果不用面包机 ， 可以整形后放烤箱烤盘内烘烤 。
4、我4月初做这款面包，当时的温度和湿度都较之现在略低 。
5、机器自带暂停功能，可以在机器设定的一次发酵完成后，暂停机器开始整形，15分钟不够，就再次按按暂停键延长，完成整形，取消暂停继续工作即可 。
6、表面装饰我一般会选择比较简单的类型，随意撒上去，也就为了好看而已，没有椰丝，可以撒芝麻、杏仁等代替 。
7、烘烤时要看机器火力大?。绻骰鹆Υ? ，烘烤的面包皮厚，可以在桶外包一层锡纸 ， 或者提前关火取出 。
8、面包取出，晾凉 ， 要装入保鲜袋保存，这样会回软，而防止干硬 。
以上就是紫色吐司的具体做法 ， 这款紫薯吐司做出来颜色鲜艳很有层次感，当作早餐也是不错的选择 。