潘切生腌虾卷
潘切生腌虾卷特色：这是一道具有新鲜的香料 ， 嫩绿的颜色，造型美观的异域菜 。口感软糯的米纸卷薄而有韧性 ， 花生碎、干葱片香脆可口 ， 檬粉软糯爽口，虾鲜甜多汁，多层次的味觉，看上去很复杂，做起来却很简单，适合家庭宴请
烹饪小贴士
1、米纸卷、檬粉、花生碎和炸干葱片等材料可以在一德路商店或者进口超市购买到 。
2、包米纸卷时注意小心卷压，停顿一下 ， 可使米纸卷包出来更美观 。
3、可沾点鱼露吃，更能带出鲜虾米纸卷风味 。
潘切生腌虾卷的做法：
1、将所有材料准备好 。
2、在米纸卷下铺上干净的布，戴上手套，将清水均匀涂在米纸的两面上，可以使米纸卷变软 。
3、把两条青瓜条铺在米纸卷的边缘，在青瓜条上均匀铺上生菜叶 。
4、在青瓜条和生菜叶上均匀铺上熟檬粉 。
5、在熟檬粉上撒适量花生碎和炸干葱片 。
6、在米纸卷和生菜叶之间放置灼熟的虾 。
7、用米纸卷把馅料压卷成均匀的圆柱形，每压一下停顿一下，可以使米纸卷与馅料更好地贴合 。
【潘切生腌虾卷】8、把包好的米纸卷头尾部分切掉，切半，再对切 ， 成为长度相同的4份 。