炖羊肉的家常做法
在家做炖羊肉的时候羊肉大块焯水保证营养不流失，煮羊肉的第一欠用的萝卜是去除膳味的，所以倒掉不吃 。提醒大家炖羊肉最后收汁的时候要注意防止粘锅底 。
羊肉较猪肉的肉质要细嫩，脂肪、胆固醇含量较猪肉、牛肉都要少 。冬季食用，可收到进补和防寒的双重效果 。羊肉历来被当作冬季进补的重要食品之一 。寒冬常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力 。中医认为羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤 。因此，秋冬时节吃羊肉可以帮助人们有效提高御寒的能力 。
炖羊肉的家常做法图解：
1、胡萝卜、土豆分别洗净去皮切滚刀块 。
2、锅内适量清水烧开倒入羊肉块焯水后捞出 。
3、高压锅内放入足量的热水，倒入羊肉块 。
4、调入料酒、生抽、老抽 。
5、根据个人口味放入糖、葱姜、八角、香叶 。
6、盖好盖子，按pn高压锅说明书调整好安全阀 。开大火，待高压锅上气后发出嚓嚓的响声，转中小火炖约25分钟 。关火 ， 拨动安全阀，放气 。等气完全放出，没有声响 ， 再打开盖子 。倒入胡萝卜和土豆块，根据个人口味调入盐 ， 划散匀，接着盖盖上气焖煮5分钟即可 。
成品图：
家常炖羊肉怎么做好吃技巧：
【炖羊肉的家常做法】1、喜欢辣味重一些的同 ， 可以按个人喜欢多放一些辣椒 。2、羊肉大块焯水更能保持羊肉的营养成分 。
3、最后一步如果嫌麻烦，可以直接在高压锅内将胡萝卜、土豆与羊肉同煮15分钟，然后再收汁，不用盖盖子，收汁时要注意不时搅拌，以免粘锅底 。
羊肉除膻味的方法：
1、将萝卜扎上几个洞，和羊肉同煮，然后捞出羊肉 ， 再进行烹制，膻味即除;2、每1000克羊肉放入5克绿豆 ， 煮沸10分钟后，将水和绿豆倒掉 ， 羊肉膻味即除;
3、煮羊肉时，每500克羊肉加入剖开的甘蔗100克，可除去羊肉的膻味 ， 增加鲜味;
4、把羊肉切块放入开水锅中加点米醋(500羊肉加500毫升水、25克醋)，煮沸后，捞出羊肉烹调，膻味即除 。
所以千万要记?。诩异姥蛉馐钡谝淮畏湃氲穆懿芬欢ㄒ拥? ，那是用来去羊骚味的，很难吃的 。