麻油爆炒红极参
南极考察队带回的红极参很干净，只要清水简单洗一下即可，制作时先把红极参解冻，炒时姜是必备的，可以去除腥味，用麻油爆炒红极参，丰腴鲜香，软滑Q弹 。
主食材：红极参200克、香菇200克、香芹100克、大葱50克
调料：花生油3ml、盐3克、生抽1ml、花椒油1ml、生姜10克
麻油爆炒红极参的做法：
【麻油爆炒红极参】1、准备食材：红极参、香菇、香芹、大葱等食材;
2、红极参解冻，洗净，切块;
3、香菇洗净去蒂 ， 切片;
4、香芹、大葱分别洗净切好;
5、锅中倒一点点油，放入香菇、香芹、大葱煸炒香味 ， 起锅;
6、热锅，倒油，放红极参、生姜爆炒片刻;
7、加入煸炒好点的香菇、香芹、大葱;
8、放麻油、生抽、盐炒均 ， 起锅
成品图：
麻油爆炒红极参制作技巧：
1、红极参要解冻;2、放点生姜可以去腥;
3、北极红极参很干净，清水清洗即可 。
红极参介绍：
红极参来至冰岛的一种海洋高级海参 ， 生长北大西洋海域水下30英尺左右到达海域，地理位置靠近南极圈 ， 海水温度常年保持4℃以下，冬季表面结冰 。冰岛红极参生长在无污染的环境下 。
冰岛红极参营养物质和活性物质均远优于黄海、渤海生长的刺参，约3、65倍 。新鲜丰腴、味道鲜美、其外表色泽甘润，内脏肉质丰厚幼滑二呈独有的黄金色 。