超级快手，超级简单又超级好吃 ， 超级酥松的小点心就是它啦——山茶油桃酥 。说实话，这是我老妈的拿手点心 。10分钟就能进烤箱，然后根据自己的口味，喜欢火轻的烤时间短点，像我喜欢火重的就烤的时间长点，焦香焦香的 。
用山茶油做的桃酥没有异味，虽然酥但是不腻 ， 透着坚果的香味和面的焦香味 。这是其他油无法代替的 。当然也可以用花生油、玉米油或者橄榄油制作也一样好吃 。只是我对比过，山茶油做的桃酥更能体现出桃酥原材料的味道 。
这款桃酥里面绝对是真材实料的核桃 ， 用了碧根果 。碧根果做核桃酥简直好吃的不要不要的，口感非常棒，又不会太腻 。再搭配上松子仁填填缝，一口下去满口货！通常做桃酥需要臭粉让桃酥自然的裂缝开花，这款桃酥没用臭粉 ， 就用了点家庭最常用的泡打粉和小苏打，开花就很漂亮了 。因为我妈做的这款桃酥是比较厚的，花纹裂的没有太“绽放”，但吃起来很过瘾 。如果做的稍微薄一点 ， 花纹就会“绽放”的更明显一些，口感也会更酥一些，当然烘烤的时间就要减少，避免烤糊了 。
每天早上喝一碗小米粥，再吃两块桃酥，很是满足 。有时候加餐也吃两块，或者用热水一烫 ， 外软内酥的，小时候的味道 。还有那每一口都有的果仁 ， 脆脆的……大冬天里暖暖地满足 。
山茶油桃酥的做法：
1、低筋面粉、糖、泡打粉和小苏打放进盆中，双手边混合边搓 ， 使其充分的混合均匀;(若不混合透彻，糖、泡打粉和小苏打没有完全撒布在面粉中，烤好的桃酥会发苦且不酥松 。)
2、加入鸡蛋、油，用筷子搅匀至无液体;
3、用手混合成团后加入碧根果和松子;
4、将面团分成10等份 ， 分别滚圆并排入烤盘，用拇指在面团上面轻轻按压使中间凹陷下去;(喜欢厚的略微按压 ， 喜欢薄的可以几根指头一起按压 。)
5、表面撒少许黑芝麻;
6、烤箱预热180摄氏度，中层烘烤20-40分钟，烤透后取出完全冷却后品尝或装盒保存即可 。
(我喜欢焦香的，而且桃酥比较厚，加上我家烤箱老了 ， 升温比较慢，所以烘烤了40分钟 。根据自己的喜好以及烤箱情况适度调节烘烤时间 。主要看桃酥表面，颜色越深焦香味越重，但也别烤糊了 。火不能太高太急，要慢慢烘透 。)
【山茶油桃酥】成品图：
