麻辣椒盐小洋芋
做这款麻辣椒盐小洋芋时要先把洋芋蒸10分钟左右，不要蒸太久能扎透即可，注意辣椒丝煸炒时，要用油凉时就放入煸炒味道才更香 。我是无辣不欢的，所以本打算放点辣椒面的 ， 结果儿子说他也要吃，所以辣椒面就省了，儿子不能吃那么辣的，所以图中的辣椒面就请忽略吧！
材料：小洋芋、小葱、乾t椒、椒盐、油
麻辣椒盐小洋芋的做法：
1、小洋芋刷洗净，带皮上锅蒸熟 。
2、小葱、乾t椒切碎备用 。
3、蒸熟的小洋芋用刀平着压扁 ， 但是不要让碎掉 。
4、平底锅刷油，先将小洋芋放入两面煎至皮微皱，然后倒入适量油，将乾t椒丝放入煸炒出香味，撒入适量椒盐，跟小洋芋一起煸炒，出锅前撒上香葱装饰 。
成品图：
麻辣椒盐小洋芋制作技巧：
1、蒸的时候熟就可以了，不要蒸得太过，十来分钟时用筷子扎一下，能轻松扎透就熟了 。【麻辣椒盐小洋芋】2、辣椒丝煸炒时，油凉时就放入煸炒，这样香味浓 ， 也可以放一点小葱一起煸炒 。
3、没有小洋芋，可以将大洋芋切成小块 。
土豆蒸多长时间才熟透？
蒸土豆的时间可能因为你用的灶具或是土豆大小而不同，一般蒸十来分钟即可 。建议你如果不知土豆是否蒸熟，你可以蒸一段时间后 ， 估计快好的时间用筷子试一下，如果很容易扎透了就是熟了 ， 如果扎的时候感觉中间有点硬就还得蒸一会儿 。陕西的北部盛产洋芋，按理说小洋芋在陕西应该会常见 ， 但好像这小洋芋不是陕西的品种，所以，能碰见一次还真不容易 。这不 ， 每次在路边摊看见卖小洋芋的，看见的都是油炸的，所以，一直都在忍着不敢吃，在市场碰见这红皮的小洋芋，就毫不犹豫的赶紧买点回家做成了麻辣椒盐的小洋芋希望你也喜欢吃 。