80后的北京小孩子相信你都能记起小时候常吃的一个主食叫懒龙，这款经典老北京小吃懒龙搭配经典的西红柿鸡蛋汤 ， 就是一顿餐食 。
记得四五岁的时候，被爸妈从南方接回北京，还没来得及从分离的焦虑中缓过神，就被一猛子塞进大院儿里的幼儿园 。那个时候，每次开午饭，我都要小心地将懒龙里的葱一点点剥离出来，想着外婆家的饭，眼泪悄悄地流 。
岁月真的能改变很多东西，如今早已接受了各种口味的餐食，不知道从何时起，又会开始想念儿时的懒龙 。
原料：自发粉500克、猪肉馅300克、西葫芦300克、葱姜末各50克
调料：料酒、海鲜酱油、蚝油、香油、盐、糖
老北京小吃懒龙的做法：
1、自发粉和成表面光滑的面团儿 。盖上一层潮湿的纱布 。放在室内温暖的地方发酵约40分钟左右 。
2、将猪肉馅中调入料酒，海鲜酱油、蚝油和香油及葱末和姜末，沿着一个方向搅拌成黏糊状 。
3、将西葫芦洗净，带皮擦成丝后，调入盐搅拌均匀后，放置5分钟后，用手将西葫芦丝抓起，挤压出水分，放入肉馅中，充分搅拌均匀 。
【肉龙卷 老北京懒龙】4、将发好的面团揉几下后，揪出适当的量 ， 擀成长方形的薄面片，铺上肉馅 。
5、将面片折叠几层，最后封口 ， 两侧的边缘也捏紧封口 。
6、蒸锅上铺上潮湿的屉布放入肉龙，大火加热，上气后继续蒸10分钟即可 。
成品图：
懒龙介绍：
懒龙，汉族民间食俗，类似花卷一类的面食 。“二月二 ， 龙抬头”，二月二这天，每家每户要吃懒龙 ， 传说吃了懒龙，可以解除春懒 。所谓懒龙，是用发面蒸的一条长形卷体 ， 做法是把发面擀薄制成长片，放上和好的肉馅，然后卷成长条形，盘于笼屉中，蒸熟后切开 ， 家人分而食之 。四川方言中懒龙指的是很懒的男人 。为什么要吃懒龙？
惊蛰过后，大家要为新的一年奔波了，传说吃了“懒龙” ， 可以解除春懒 。另外，所谓惊蛰就是指虫子等冬眠的动物复苏 。故老百姓要在这天驱除害虫，将刚睡醒的家里的害虫除掉 。民俗学家表示，按照老北京的习俗 ， 惊蛰该天应该吃“懒龙” 。但是现很多年轻人已经不再讲究这些了 。著名北京民俗专家崔普权老师说，惊蛰这天吃“懒龙”的习俗流传已久 。