糍粑鱼是湖北的特色菜肴 ， 无论是是从食材的选择上 ， 独特的口味上，都处处显示着湖北菜肴的亮点，吃起来不仅下饭 ， 而且非常的解馋，同样也是下酒的好菜肴，我个人是非常喜欢这道菜肴的，每次在外地想家了，就制作一道糍粑鱼，吃起来便有浓浓的乡情味在里面！
糍粑鱼的做法：
1、武昌鱼去鳞去内脏洗净备用2、将鱼切成块后放入碗中 ， 加盐、料酒、生抽、姜丝拌匀
3、加入辣椒面和白糖
4、充分拌匀后腌制24小时
5、腌好的鱼块取出摆放开来慢慢晾制三四天左右至表面变干
6、姜切丝蒜切片 ， 干辣椒和香葱切好备用
7、锅中放油，下鱼块用小火慢慢煎
8、煎至鱼块两面金黄后关火
9、用余热将花椒、干辣椒和姜蒜香葱煸香即可装盘
成品图
糍粑鱼制作小技巧
1、鱼块在腌制的过程中放点白糖，这样做出的鱼块味道更鲜2、鱼肉不要晾晒太干，要不肉吃起来就硬了，一般风干三四天后就可以放冰箱里冰冻保存了
3、煎鱼一定要用小火慢煎，这样鱼肉才能熟透还不会糊
4、调料要关火后再炒，用余温将其煸香即可 ， 开火炒会糊掉不好看
什么人适合吃武昌鱼？
一般人都可食用，老少皆宜，清蒸、红烧、油闷、花酿、油煎均可，尤以清蒸为佳 。武昌鱼高蛋白、低胆固醇，经常食用可预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病 。1. 适宜贫血，体虚，营养不良，不思饮食之人食用;
【糍粑鱼】2. 患有慢性痢疾之人忌食 。