润饼皮在中国也叫做春卷皮,制作其实相当简单,只用面粉和水混合,然后在油锅一煎即可,摊成一张薄薄的面皮就成功了,今天就把这款自己在家做润饼皮的方法分享给大家 。
自制润饼皮的做法:
1、一杯高筋面粉,一杯半水,一茶匙食用油 。2、高筋面粉中拌入清水,搅拌成面糊后再加入一茶匙油,再将拌匀的面糊过滤 。
3、取小锅 , 薄薄刷一层油,锅子好用的话不加油也可以,小火加热后,倒入适量 。
4、面糊,快速转动锅子,摊成一张薄薄的面皮 。
5、小火烘烤,待面皮慢慢变色 , 待面皮四周的边边浮起,取出圆饼即可 。
6、用润饼皮包裹喜欢的食材即可 。
成品图:
自制润饼皮的技巧:
1、材料中如略加盐及发泡粉 , 润饼皮炸后会更松酥可口 。2、饼皮在上头很难揭下,可用纸沾点油擦拭锅心,如油太多 , 可用废弃的润饼皮擦拭去 。
3、锅太冷,做出来的皮较厚,且不易揭下,所以锅一定要是热锅 。
【自制润饼皮】