奶黄金鱼果 八珍盛宴锦鱼满堂年菜
今年我有幸被招募在熊队的一组，和两位实力派的姐姐 ， 溜溜姐和清粥姐一起完成8道菜的一桌年菜任务 。我们组经过熊队的精心策划，早已呈现了一组醉八仙的形象照先给大家拜个年 。
所以年菜主题也得是名副其实：八仙贺喜迎春宴，首先送上这一款【锦鱼满堂】奶黄金鱼果
我们将各自扮演一位神仙 ， 依次为大家送上一道道仙菜，各位看官先视觉上尝尝鲜，喜欢的敬请收藏尽兴COPY，八仙队先给大家拜个早年了 ， 祝大家新年行大运，心想事成，万事如意！
【锦鱼满堂】奶黄金鱼果
一、面皮配方：
澄粉75克、生粉25克、水75克、猪油10克、红色素少许
二、奶黄馅配方：
黄油50克、糖60克、牛奶100克、鸡蛋2个、面粉25克、奶粉25克
【锦鱼满堂】奶黄金鱼果的做法：
1、2、3、将澄粉、一半的生粉倒入面盆中，混合均匀后用沸水烫熟，烫面时用筷子快速捣匀，然后再加入剩下的一半生粉，揉搓成团;
4、5、6、继续加入猪油揉搓成质地均匀的面团;分切成14份，包上保鲜膜 ， 以免操作时干裂 。
7、8、制作奶黄馅：鸡蛋打散后加入糖打发至发白，然后加入牛奶和融化的黄油搅拌均匀 ， 再加入奶粉和面粉继续搅拌成面糊状;上汽后上锅蒸熟至凝固，冷却后揉成一个个馅心 ， 大小与面皮的差不多 。
9、10、11、12、将分切好的面皮擀成圆薄片，用圆形模具压出 ， 内侧不规则的涂抹上红色色素，然后报上奶黄馅;
13、14、先捏成三角形 ， 然后将一头的面皮按压平后折至底部;
15、16、17、18、按出两个金鱼的眼睛，同时将鱼尾造型一下 ， 然后切一片萝卜垫底，用小刀或者刮板划出鱼鳞，用芝麻点缀做眼睛 ， 鱼尾上部轻轻刮上红色边;
【奶黄金鱼果 八珍盛宴锦鱼满堂年菜】
19、20、整形完成后，水开后上锅蒸制5-6分钟即可出锅食用 。
成品图：
【锦鱼满堂】奶黄金鱼果制作技巧：
1、澄面皮要揉的软一些比较好操作，操作过程中剩下的面团需要用保鲜膜盖着，以免干裂后影响操作 。2、澄面点心蒸制的时间不宜过长，视果子大小一般4-6分钟即可，不然表皮会出现开裂现象 。
3、蒸好的果子要趁热食用 。
何仙姑，八仙中唯一的女性，巧降及时雨 。因经常手持荷花，是故雅称：“何仙姑” 。
金鱼 ， 常嬉戏于池塘荷叶间，它优雅仙灵的身姿与何仙姑的气质十分相符 ， 仙气凌人的小金鱼绝对可以称为鱼族中的何仙姑 。于是作为我所扮演的八仙角色之一何仙姑，给大家送上这道中式澄面点心，透亮的水晶皮更能显露出金鱼的灵性;内馅是香浓甜蜜的奶黄馅 ， 充满食欲的奶黄色隐隐透过表皮，令人垂涎 。
金鱼，更是有寓意锦玉满堂的好口彩，中国人的年味就是需要这样一道道美好寓意年味菜来呈现出来 ， 这样的年过的才叫有滋有味欢欢喜喜 。
年夜饭桌上做上这样一道老少皆宜的暖胃面点，一定能赢得大家的赞美，喜欢的话就跟着我一起来试试手吧 。
自从小女的牙齿越长越大后 ， 为娘的都好久没有让她当我的小模特了，2016年小妮子也是已经8岁整了，博客里记录的满满都是我的爱，关于美食、关于孩子 ， 关于我的生活;
博客见证着我的成长也记录着她的成长，2016我们继续，一起快乐的长大 。