Tarte Tatin苹果塔是一道很经典的法式甜点，先将苹果和焦糖煮过后再覆盖塔皮 ， 烤好后翻过来就变成了水果在上面，塔皮在下面 ， 非常漂亮的 。
食材明细：
苹果派一个塔皮：
低筋面粉100g，鸡蛋一颗，盐一匙，无盐奶油50g，水一大匙
苹果馅：
苹果切块一颗，香草荚半根，砂糖30g，无盐奶油20g、
反烤苹果塔的做法：
1、低筋面粉过筛加入切丁的无盐奶油，至豆粒状，在另一个碗里混合盐、水和鸡蛋 。2、将液体分次加入面粉中 ， 拌成团状，用塑胶袋包起来冷藏至少半小时 。
3、烤箱预热190度 ， 取一个小锅子将砂糖放入小火煮至焦糖酱，再加入奶油，融化后加入切块的苹果和香草荚 ， 苹果只要都有沾上焦糖酱即可，不用煮到软 。
4、取一个模型将香草荚在最下面，铺上刚刚煮好的苹果排满，在倒入剩下的焦糖酱 。
【反烤苹果塔】
5、将塔皮杆开成一公分厚，切成适合模型的大小盖在模型上，放入烤箱烤20分钟，待塔皮呈现金黄色即可 。
6、取出后放在一旁冷却，将盘子盖在模型上反过来就完成了！
成品图：
