茴香是一种很常见的菌藻类蔬菜 ， 营养价值高，有着独特香味 。一般北方人比较喜欢吃茴香 ， 但也有因其香味太重而不喜欢吃的 。今天制作的茴香馅饼还是很好吃的，皮薄馅多 ， 口感十足，爱吃茴香的朋友有口福了 。
茴香菜含有丰富的维生素B1、B2、C、PP、胡萝卜素以及纤维素，导致它具有特殊的香辛气味的是茴香油，可以刺激肠胃的神经血管 ， 具有健胃理气的功效，所以它是搭配肉食和油脂的绝佳蔬菜 。
茴香馅饼的做法：
1、面粉中加入酵母，慢慢加入水，和成面团 ， 放温暖处发面 。2、茴香洗净沥水，切碎备用，肉绞碎，大葱切碎 。
3、炒锅烧油，油温热，将大葱放入炒香 ， 然后调入生抽和老抽，然后将葱油倒入绞碎的肉中 ， 朝一个方向搅拌 。
4、搅拌好后再将茴香放入一起拌匀，最后包的时候调入适量盐 。
5、面团发酵至两倍大，取出，切成小剂子，像包饺子一样擀开，放入适量馅料 ， 包起来，排除空气收紧口 ， 然后用手按扁，也可用擀面杖轻轻擀开 ， 放电饼铛上烙熟即可 。
成品图：
茴香馅饼制作小技巧：
1、面团可以晚上和好，现在的温度，放常温，第二天早上刚好 。2、猪肉也可以晚上处理好，放冰箱，早上再拌入菜 。
3、拌肉馅时放入一些黑胡椒粉可去除肉的腥气 。
4、茴香吸油，所以选肉的时候，要选肥瘦都有的那种 。