绝味泡椒凤爪是一款周末必备休闲小零食，放假了在家休息时边看电视，边吃一个凤爪那真是爽呆了 。制作时间大家可以根据自己口味随意增减泡椒的量 ， 适合自己口味才是最好，煮鸡爪的时候加入八角，桂皮等味道会更香 。
但是从外面买的泡椒凤爪 ， 首先排除质量安全问题，再有就是有的不够辣、有的不够爽脆、有的太酥不劲道，自己动手做，才可以满足挑剔的嘴巴 。清脆爽口、够辣、够味、够过瘾 。下面就把这款好吃的绝味泡椒凤爪的制作方法分享给大家 。
原料：凤爪8个，泡椒200克，盐1勺，花椒、白醋、料酒各适量
绝味泡椒凤爪的做法：
1、将凤爪用水多次冲洗，沥干水分 ， 去掉指甲 。2、锅中加适量水，放十几颗花椒，花椒在煮的时候会散发出香味，而且可以起到去腥去油腻的作用 。
3、水开后，把处理好的凤爪放进去 。
4、倒入适量料酒，起到去腥提鲜的作用;盖上盖子，煮10分钟左右，就差不多了 。
5、用筷子能轻松扎透就行 ， 不要煮的时间太长，不然吃的时候没什么嚼头，就不劲道了 。
6、用凉水把鸡爪的油脂冲洗掉，可多冲洗几遍，这样泡完后吃起来清脆爽口 。
【绝味泡椒凤爪】7、将洗好的鸡爪切两刀，切的斜面越大越好，比较容易浸泡入味儿 。
8、把泡椒放入鸡爪内，泡椒水也倒进去 。
9、放入1少盐进去，进行调味 。要是泡椒水能把鸡爪淹没，就不用再加盐了，泡椒水有一定的咸度 。
10、放入少量白醋，可以中和一下泡椒的辣味，也可以使泡出来的鸡爪更清脆 。
11、加入凉白开或者矿泉水，没过鸡爪即可 。
12、拌匀，盖上盖子，放阴凉处或者冰箱冷藏一天即可食用 。
成品图：
绝味泡椒凤爪的功效：
鸡爪味甘，性平;营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效 。只要牙口好，中老年人也可以适量吃鸡爪 ， 而且还可以多补些胶原蛋白，皮肤衰老的慢一些 。
绝味泡椒凤爪可以保存多久？
泡椒凤爪如果是在市面上购买的包装好的，它的保质期国家是有规定的，不能超过6个月 ， 不过这些产品一般都会添加防腐剂，而我们自己在家做的泡椒凤爪没有防腐剂 ， 它肯定是不能放那么久的，一般2、3天内就得吃完，放在冰箱冷藏可以放一周 ， 如果再放久一点就要慎吃了，因为鸡爪是会变质的，即使它经过了盐水的泡制 ， 它还是会变质的 。在家制作好了泡椒凤爪，最好尽快吃完，如果一定得保存几天的话 ， 应该放进冰箱冷藏，冰箱可以阻断一些细菌，而低温可以减慢变质的速度 ， 只要保存好，一周也是没问题的哦！
一直钟爱的泡椒凤爪，百吃不厌，越辣越过瘾 。想想美好的周末 ， 睡到自然醒，窝在沙发里抱着零食看电视，或是约上几个好朋友来家小聚，泡椒凤爪都是很不错的周末休闲小零食，喜欢的朋友可以试做一下 。