腐竹鲜百合蛋白糖水
家中有一个讨厌白果的妈妈，所以我们家煮经典腐竹鸡蛋糖水时 ， 都会用能润肺止咳、清心安神的鲜百合取代白果，所以咱家中叫作腐竹鲜百合蛋白糖水 。鲜百合比干百合在食疗功效上更显着，尤其对于病后滋补有莫大裨益，又有美容养颜、防癌抗癌之效，连孕妇都适合进食 。
腐竹鲜百合蛋白糖水的做法：
1、干腐竹过水后用清水浸软 。薏米洗净后用清水浸30分钟 。鲜百合去掉啡色部分 ， 逐瓣剥开洗净 。
2、煮滚水，放入薏米，加盖先煮30分钟至薏米开始发胀 。
3、加入腐竹及冰糖，加盖煮约1小时至腐竹溶化 。喜欢吃到一片片腐竹的 ， 可随个人喜好缩短烹煮时间 。
4、加入鲜百合，煮约1分钟 。
5、倒入蛋白 ， 慢慢将蛋白搅拌成蛋花即成 。
成品图：
腐竹鲜百合蛋白糖水制作技巧：
1、百合保存时间比较短，选购时要选白皙而且肥厚的 。【腐竹鲜百合蛋白糖水】2、百合非立即食用，应存放于阴凉处(如雪柜的蔬果格) 。