新鲜藕带湖北人家最常见做法就是呛炒藕带，味道酸酸甜甜的 ， 非常下饭 。在做这个呛炒藕带的时候全程要大火，这样能保持藕带炒出洁白不变黑 。
呛炒藕带的做法教程：
1、藕带洗净，用手掰成小段 。
2、干红辣椒切小段，蒜拍碎剁成蒜蓉 。
3、锅中添油，烧热，下红辣椒段、蒜蓉爆出香味，保持大火 ， 下藕带炒匀 。
4、藕带略软时，加入盐，炒匀立刻起锅 。
成品图：
呛炒藕带的做法小技巧：
1、藕带用手掰断，不直接接触菜刀，炒的时候大火爆炒，减少藕带和锅以及锅铲接触的时间，能保持藕带炒出洁白不变黑 。
2、如果不吃辣可以省略不放干红辣椒 。
【呛炒藕带】这道呛炒藕带酸甜的口味可以缓解孕妇的妊娠反应，其中藕中富含的维生素K，具有收缩血管和止血的作用，对于产妇也极为适合 。