麻香豆芽掐菜
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豆芽，又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、银芽、银针、银苗、芽心、大豆芽、清水豆芽 。豆芽也称芽苗菜，是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜” ， 也称“活体蔬菜” 。
麻香豆芽掐菜的做法：
1.将豆芽掐菜洗净，沥尽水分入盘，下入青椒丝，加入香醋、绍酒、精盐、上汤 。
2.将锅炙好，加入花生油20克 ， 烧至八成热，倒入盘中掐菜、青椒丝及调料，以旺火翻炒爆匀，下入味精 ， 下入水淀粉，淋入花椒油，以旺火翻炒至掐菜刚熟透亮时，倒入塑料沥筐，沥去汤汁，盛入盘中即成 。
麻香豆芽掐菜成品图：
【麻香豆芽掐菜】
