你真的会炒绿豆芽吗？今天这款双椒炒绿豆芽教你如何把绿豆芽炒的口感更脆，而且维生素不流失的技巧 。要减少维生素流失，注意要用大火快炒，炒时加入点白醋能保持豆芽菜香脆口感 。
今天就用蔬菜中的维C之王的青红辣椒来搭配清爽的绿豆芽，注意在炒的时候油盐不宜太多，要尽量保持其清淡的性味和爽口的特点; 绿芽菜下锅后要迅速翻炒 ， 加些白醋，才能保存水分及维生素C，口感也会更好 。
双椒炒绿豆芽的做法：
1、准备好原材料 ， 绿豆芽清洗干净备用 。
2、烧热锅， 放入凉油，加入青红椒丝进去翻炒;
3、再加入绿豆芽;
4、继续翻炒;
5、加入盐调味;
6、最后加入点白醋翻炒均匀;
7、盛入盘中即可享用了 。
成品图：
双椒炒绿豆芽制作技巧：
1、很简单的一道快炒菜，加入点白醋能保持豆芽菜香脆口感;2、要减少维生素流失 ， 注意大火快炒，不要炒太长时间 。
把绿豆芽里面的豆芽壳清理干净的技巧：
用水泡一下，大部分壳子应该都会浮在水面上吧 。有个别残留的 ， 应该不会特别影响口感吧 。
比较快清洗方法是拿个大盆，里面放水，泡一泡然后不断搅拌，然后少量抓取(这时候豆芽的根会朝上，刚好一个方向抓取)，然后检查是否带皮 ， 如果有就捡掉 。这个比放盆里，一点点往外清理皮迅速 。