丹参红花炖乌鸡
制作方法：
1. 将乌鸡宰杀后，去毛，内脏及爪;2. 丹参润透，切成薄片;
3. 川贝母去杂质 ， 切成大颗粒;
4. 红花去杂质 ， 洗净;
5. 姜拍松，葱切段;
6. 将乌鸡、川贝母、红花、丹参、姜、葱、绍酒一同置于炖锅内，加入2800毫升清水;
【丹参红花炖乌鸡】7. 将炖锅置武火上烧沸 ， 再用文火炖煮35分钟;
8. 加入盐、味精、胡椒粉搅匀即成 。
健康提示：
现代医学研究，乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉 ， 胆固醇和脂肪含量却很低 。乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡 。乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品 ， 被人们称乌鸡是“黑了心的宝贝”;所以，乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品 。食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨 。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效 。《本草纲目》认为乌骨鸡有补虚劳羸弱，制消渴，益产妇，治妇人崩中带下及一些虚损诸病的功用 。