糯米椒炒五花肉
糯米椒的口感香而不辣 ， 很多菜都可以用糯米椒来调色 ， 但是把糯米椒配五花肉一起炒，非常下饭，制作时先把五花肉放入锅中干煎，注意不要加油，把油给煸出这样五花肉吃起来不腻口，特别适合夏天享用 ， 下面把这道好吃的糯米椒炒五花肉做法与窍门给大家讲解一下 。
糯米椒炒五花肉材料明细：
主料：带皮猪五花肉200g、糯米椒150g【糯米椒炒五花肉】调料：蒜头2瓣、姜片5片、辣椒1只、豆豉2茶匙、酱油1大匙、米酒1大匙、白胡椒粉少许、糖2茶匙、开水50c.c
糯米椒炒五花肉的做法：
1、五花肉切成1公分条状、糯米椒和辣椒切长滚刀、蒜头切片、豆豉切碎备用 。
2、热锅不放油，放入五花肉煎至微焦上色后取出 。
3、倒出多余的油脂，放入蒜片、姜片爆香(喜欢吃辣者，此时可以把辣椒一起放入爆香)，再放入豆豉炒至香气传出 。
4、加入糯米椒、五花肉翻炒，再放入<调味料>翻炒均匀 。
5、大火收干酱汁，起锅前加入辣椒快速拌炒一下即完成 。
成品图：
糯米椒炒五花肉的技巧：
1、注意蒜片、姜片炒出香气时就要马上加入糯米椒快速翻炒，保持糯米椒的一青脆的口感才好吃 。
2、最后大火快速收汁后就要关火起锅 。