茄香打抛鸡肉这款小吃加入了鱼露所以很有泰国的味道 。鱼露蕴含了丰富的鲜味，只需要知道如何煮，就能做出很多好吃的料理喔！泰式料理或是越南料理等 ， 常常用到鱼露，这次介绍的打抛鸡肉就是其中之一 。我觉得一定要加颗荷包蛋，才更道地！如果没有九层塔的话 ， 不加也没问题喔 。
茄香打抛鸡肉的做法：
1、将茄子切至好入口的大小，辣椒及蒜头切末 。*没有辣椒用辣椒粉代替也OK 。
2、在炒锅里热油，加入鸡绞肉(鸡胸or鸡腿都可以)炒至变色后，加入蒜末 。*注意别炒到太柴 。
3、加入茄子轻轻的翻炒一下，并加入辣椒粉 。
4、盖上盖子中火闷烧2分钟 。
5、取下锅盖后，加入甜椒与调味料 。转强火，煮至汤汁收干后，将九层塔撕碎放入翻炒两次，马上熄火 。
6、最后与米饭及半熟的荷包蛋一同盛盘 ， 就可以开动啦！
成品图：
【茄香打抛鸡肉】
茄香打抛鸡肉制作技巧
1、先放入蒜头的话会炒焦 ， 请在炒肉末后加入喔 。2、即使没有九层塔也很好吃，怕九层塔的味道的人也能享用打抛肉的美味！
3、加入豆瓣酱可以增添一点辣味，可以依您的喜好加入 。这次使用了茄子 ， 你也可以试试看用新鲜蕃茄做也非常好吃 。