筋头巴脑川味小火锅
作为地道的四川人，对火锅有说不出来的喜爱 。牛肉小火锅、鸡肉小火锅、肥肠小火锅，那也是家中常备，再根据主料 ， 配些配菜 ， 暖暖和和，麻麻辣辣就是一顿 。过年了，天冷了，火锅要多做，庆新年，贺团圆，一家人围坐打边锅感觉最棒了！
一大堆的牛肉大礼包，选了其中的筋头巴脑和牛肉块，加上自家炒小火锅底料，冬天最佳搭档啦 。
筋头巴脑川味小火锅的做法：
1、锅中油 ， 蒜切片，和一根大葱、老姜2块一起用油炸;2、捞出炸至金黄的大葱和蒜片;
3、放入干辣椒、泡椒、花椒、沙仁、白扣、香味、八角、三奈、香果，中火炒出香味;
4、加入豆瓣酱;
5、中火继续炒七八分钟左右;
6、倒入醪醋米酒;
7、继续中火翻炒七八分钟左右;
8、倒入小锅，成小火锅底料;
9、倒入高汤 ， 多倒些，小火熬1个小时;
10、筋头巴脑和牛肉;
11、锅中放水，放入一根大葱和老姜，加入筋头巴脑和牛肉;
12、焯水后，把肉捞起来;
13、切块;
14、放入底料汤锅中，小火1个小时后，加入泡发切段的笋干;
15、继续小火1个小时后，再加入切片的土豆片 ， 煮至土豆熟就可以了;
【筋头巴脑川味小火锅】16、起锅 。
成品图：
