电饭煲黑蒜的制作方法
用电饭锅做黑蒜头是买回来的生蒜要清洗干净，切忌用水洗，电饭锅要用能一直长期保温的那种 ， 注意蒜头要摆放均匀，不能有重叠 ， 电饭煲底层放上竹篾垫子，是避免蒜头直接触煲底而变焦 。
黑蒜头中的微量元素含量较高，味道酸甜，具有抗氧化提高免疫力及杀菌的功效 。市售的黑蒜头价格不斐，用电饭锅在家也可完成，分享这款黑蒜头简易的作法，大家可以动手试做喔！
电饭煲黑蒜的制作方法：
1、买回来的生蒜头要晒干 。
2、把蒂头剪短 ， 拨掉松散的外皮，用刷子把表皮清乾净，(不可以用水清洗) 。
3、电饭锅底层放置一个竹架(或竹席)隔着，摆上蒜头(注：电饭锅要用一直能保温的那种) 。
【电饭煲黑蒜的制作方法】4、放上第二层竹架 。
5、再摆上蒜头 。
6、电锅保温15天，让它自然的发酵(最好贴张纸条，免得家人打开了) 。
7、发酵15天的黑蒜头 。蒜头发酵成功后蒜肉呈黑色 ， 整粒软绵，入口甜X 。
成品图：
电饭煲黑蒜制作技巧：
1、蒜头切忌用水洗 。2、电饭煲最好选煲盖可锁住那种，放在通风处，发酵过程中切忌打开盖 。
3、电饭煲底层放上竹篾垫子，是避免蒜头直接触煲底而变焦 。电饭煲里最好不用金属的器皿，用木质、竹、或瓷器做材料的用具为佳 。
4、每层摆放的蒜头要平均，避免重叠 ， 让温度平均渗透每颗蒜头，达至发酵最佳效果 。
黑蒜又名发酵黑蒜，是用新鲜生蒜，带皮在发酵箱里发酵后制成的食品，黑蒜中的微量元素含量较高，味道酸甜，无蒜味 。具有抗氧化、抗酸化的功效，特别适合三高人群，及肿瘤患者 。长期食用，有延缓衰老 ， 清理肠胃，抗疲劳 ， 防止便秘并抗癌的好处 。
黑蒜食用方法：直接当甜点食用、煲汤，黑蒜吃到口中像果冻一样柔软，且食用后没有吃过生蒜后所特有的气味 。
黑蒜的功效：抗氧化、美容、抗疲劳、降三高、增强免疫力、防癌、消肿、改善亚健康和便秘等症状 。