秋葵今年的价格很便宜，在菜场买了一些做一款好吃的蒜泥清炒秋葵，在把秋葵焯水时开水里放些盐与植物油，能让秋葵颜色碧绿，最后泼上热油能激发菜的香气 。
蒜泥清炒秋葵的做法：
1、秋葵洗净，切掉蒂 。
2、烧一锅水，加入一点盐、油(烫好的菜更绿)放入秋葵 ， 焯1-2分钟 。
3、焯好的秋葵过一遍凉开水，对半切开 。
【蒜泥清炒秋葵】4、干辣椒剪成丝，大蒜切成末 。
5、秋葵依次码在盘子里 ， 放上蒜末、辣椒丝 。
6、撒鸡精，生抽，醋 ， 可以再淋一勺焯秋葵的水 。
7、烧一勺油至7成热 。
8、泼在蒜末上，听到“呲呲”的声音，飘出蒜香 。
成品图：
蒜泥清炒秋葵制作技巧：
1、秋葵焯水的时候放点盐和油，可以使秋葵看起来更绿，过凉白开水，菜可以迅速降温，也可以更脆生 。2、我放了生抽就没有放盐，如果觉得味道不够自己放，这道菜一定要蒜末多多的才好吃 。