今天这款好吃的凉拌菠菜鸡丝其实是结合鸡丝和韩式的凉拌菠菜混合改良而成的，健康、清爽又好吃，是一道很适合炎热夏天的凉拌小菜 。
凉拌菠菜鸡丝的做法：
1、将去骨且去皮的鸡腿肉放入蒸锅内，约蒸15-20分钟至肉熟，取出后放凉，再用手撕成丝 。
2、将菠菜切段后，放进滚水中，烫煮30秒后捞出 。
3、过一下冰水 ， 捞起并沥干水分 。
4、用叉子轻轻地挤压出多余的水份(或用双手挤出水分) 。
5、将调味料的所有材料调匀 。
6、将步骤1和步骤4混匀后，倒入步骤5拌匀，放入冰箱冷藏10分钟即可 。
成品图：
凉拌菠菜鸡丝制作技巧：
1、鸡腿肉可换成鸡胸肉 。【凉拌菠菜鸡丝】2、步骤1可改用微波炉600W加热约4分钟至肉熟，省时、方便且免开火 。