肉沫烤茄子空气炸锅版
一般做肉沫烤茄子都是用烤箱来完成的，但家中没有烤箱怎么办？只要用空气炸锅一样可以做出美味的肉沫烤茄子，只要分两次烤茄子就不会烤干了，烤时可以在炸锅里可以放入少许的清水，起到湿润的作用 。我每烤一次都是光盘(都是用烤箱烤的);这不刚到手的空气炸锅，试了一下烤茄子 ， 哎呦这效果不错哎，操作简单、时间短，不用多长时间就能吃上 。
材料：茄子2根，猪肉馅60克，泡红椒3个，洋葱少许 ， 料酒少许，植物油适量，生抽适量
肉沫烤茄子空气炸锅版：
1、茄子洗净对切，在茄子内里表面划上花刀，刷少许的植物油 ， 切面朝上放入炸锅篮子中，篮子中提前铺上锡纸 。
2、炸锅篮子下面的锅里放少许的清水，这样处理成品的口感不会太干 。
3、空气炸锅设定180度 ， 烘烤7分钟 。
4、洋葱切成碎丁，泡椒切碎丁 。
5、炒锅放少许的植物油，先放洋葱炒出香味，再放入泡椒炒出香味，放入肉馅一同翻炒，放入料酒、生抽炒熟肉馅待用 。
6、7分钟后 ， 拉出篮子，在茄子表面铺满炒好的肉馅，继续180度烤10~15分钟 。
7、时间到，取出茄子趁热食用 。
成品图：
空气炸锅肉沫烤茄子制作技巧：
1、此分量的茄子分2次烤 。2、茄子先烤几分钟，便于熟透 。
3、为避免茄子过干，炸锅里可以放入少许的清水，起到湿润的作用 。
茄子的营养功效：
1、保护心血管、抗坏血酸：茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力 ， 增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性 ， 防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能 。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效 。2、防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果 。此外，茄子还有清退癌热的作用 。
【肉沫烤茄子空气炸锅版】3、抗衰老：茄子含有维生素E ， 有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高 ， 对延缓人体衰老具有积极的意义 。