咖喱牛肉饭的家常做法
用心煮一碗滋味浓郁的咖喱牛肉饭即省事又好吃，制作时牛腩采用肥瘦结合的味道更好，咖喱不要放太早，等牛腩煮好后在加入调味即可 。这碗咖喱饭做起来并不难，不过需要一些时间 ， 慢慢的炖一锅上好的牛腩 ， 浓郁的牛肉汤为这碗咖喱饭增色不少 ， 并不是清水加咖喱能比的，有的时候美食给与你的回报是一点都不会打折扣的，只要用心一定能烹出属于你自己的美味 。
我用了日本进口的咖喱块，确实要比国产的味道好一些 ， 在网上看到了很多做咖喱的秘诀，众多秘籍之中令我印象深刻的是加入一小勺的花生酱，这次果断试了试 ， 味道确实有点不同，
经过实践这个秘诀是可靠的，之前我还用过酸奶，椰浆，都还不错 ， 所有的秘诀在我看来都是令咖喱的味道更加柔和，所以看自己手边什么方便了 。
其实之前听朋友说曾经吃过一个印度阿姨做的咖喱 ， 所有的材料都是自己准备，并不是像我们这样扔两个咖喱块了事 ， 据说那咖喱的味道简直就是人间美味，让他从新认识了咖喱这种口味 。
无奈咖喱的配置调料比较复杂 ， 国内也不好买，真的是吃无止境 ， 希望有机会我也能亲手制作咖喱 。
好好的享受一下这人间美味，另外再说一句隔夜的咖喱很好吃，所以多做一点没关系
材料：牛腩500g、洋葱2个、胡箩卜2个、土豆1个、芹菜半颗、姜蒜适量、香叶3片、白胡椒8g、八角2个、白芷5个、小茴香10g、陈皮一大片、花椒5g、料酒适量、咖喱2块、花生酱、少许
咖喱牛肉饭的家常做法：
1、牛腩洗净焯水 ， 洋葱切块，胡箩卜切块 ， 芹菜切段 。
2、锅里加水，放入牛腩 ， 加入除了洋葱，胡箩卜 ， 芹菜，和所有干的香料，适量料酒，炖煮大约90分钟 。
3、60分钟后加入少许的盐 ， 汤不要太咸，有味道就行 ， 牛腩软烂就可以了 。
4、炒锅加热，倒入适量的色拉油，放入蒜泥炒出香味后加入洋葱，胡箩卜和土豆翻炒 。
5、中大火翻炒到洋葱发白，土豆边缘有些金黄色加入牛肉汤 。
6、加入牛肉汤后把炖好的牛腩也加进去，汤的量没过食材就可以了 。
7、等到土豆有些绵软的时候加入咖喱块 ， 继续炖七八分钟，直到土豆变软，汤汁浓稠就可以了 。
8、最后加入一小勺花生酱拌匀就可以出锅了 。
成品图：
咖喱牛肉饭制作技巧：
1、牛腩肥瘦结合 ， 用来做咖喱最为适合 。2、炖牛肉的时候加入的蔬菜能提升牛肉汤的鲜甜味 。
3、咖喱不要放的太早，不然容易糊锅，最后可以尝一下盐味，看是否需要再加盐 。
4、隔夜咖喱加热后味道更佳 。
牛腩怎么炖才够烂：
1、首先，炖牛肉要选择牛腩这样有筋、有肉、有油的部位，过瘦则柴 。牛肉买回来洗净后，切成大块，用清水浸泡 。这一步很关键 。【咖喱牛肉饭的家常做法】2、浸泡的时间至少30分钟左右，我一般会泡一个小时以上，中间最好换两三次水，把浸泡出的血水及时倒掉 。肉中的血虽然在炖的时候会漂浮出来一些，但大部分会因为温度的升高而凝固在肉里，不仅会影响牛肉的味道，也会影响它的口感 。