软糯香甜的紫薯豆沙饼制作时要将紫薯给去皮压成泥，然后与糯米混合制成面团包入豆沙馅即可，做成美味的“紫薯豆沙饼“ 。紫薯肉质细腻，香甜可口，再加入糯米粉，软糯香甜让口感则更佳 ， 再加表面上的白芝麻，真是吃一口，唇齿留香 ， 好吃极了 。
紫薯豆沙饼的做法：
1、将紫薯对切成两半，放入锅中蒸熟;
2、将蒸熟的紫薯去皮后放入盆中;
【紫薯豆沙饼】3、趁热用勺按压成泥;
4、再趁热放入糖混合;
5、加入约紫薯泥一半的糯米粉;
6、将它们混合成均匀;
7、将紫薯面团和豆沙馅料分别搓成小团准备好;
8、紫薯面团按压成圆片，包入豆馅馅料;
9、包好后搓成球状;
10、再按压成饼，表面上沾满水;
11、将紫薯饼放入炒好的白芝麻里面 ， 两面都按压让其粘满芝麻;
12、烧热锅，小火将饼放入，慢慢煎熟即可;
13、下午茶点心就做好了 。
成品图：
紫薯豆沙饼制作技巧：
1、紫薯蒸好后去皮，要趁热用勺(或者刀背)按压成泥，趁热放入糖能让糖融化(根据自己需要也可以不放) ， 再放入越紫薯泥1/2的糯米粉混合成面团 。2、将豆沙馅料包入其中后团成球，按压成饼，两面都沾些水，这样放入白芝麻中按压才能粘满白芝麻 。
3、紫薯饼可不放油干煎或者放入烤箱中烤熟 。
红薯是我们公认的很健康的食材，但今天要给大家推荐的是颜色更深的紫薯，它同样具有普通红薯的营养功效：防癌抗癌、促进胃肠蠕动、有利于减肥瘦身、增强免疫力 。
但比起普通的红薯，它还富含硒元素和花青素，能抗衰老、预防高血压等更多功效 。同时它的颜值也高 ， 很漂亮的紫色，做起食品来更吸引人更好看，勾人食欲 。