老干妈炒藕丁
莲藕的做法多式多样，凉拌、炒菜、做点心均可，并且颇受人们的喜爱 ， 不仅营养丰富 ， 有助于养生保?。?口感吃起来也是清脆爽口 。本次菜肴是用老干妈和莲藕一起烹制，老干妈做菜对菜肴的香味和颜色有很大提升，使菜肴更香美可口
老干妈炒藕丁的做法
1、把连藕去皮切?。昧顾峙菀换崂唐? ，青红尖椒洗净切丁
2、热锅凉油，油热7成下老干妈翻炒出香味，加青红尖椒翻炒出辣味
3、加藕丁翻炒均匀，加白醋翻炒均匀，加盐、生抽翻炒均匀，加鸡精翻炒均匀即可
成品图
如何挑选莲藕
选择藕节短、藕身粗的为好，从藕尖数起第二节藕最好 。食用莲藕，要挑选外皮呈黄褐色，肉肥厚而白的，如果发黑，有异味，则不宜食用 。莲藕的食疗功效
藕节被古代医学家视为止血药中之佼佼者 。将鲜藕捣汁用开水冲服，能防治急性肠胃炎 。若鼻出血，直接饮用鲜藕汁可止血 。南朝梁人陶弘景《名医别录》：生藕性寒，能生津凉血;熟藕性温，能补脾益血 。在根茎类食物中，莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜 。莲藕的含糖量不箅很高，又含有大量的维生素C和膳食纤维 ， 对于患有肝病、便秘、糖尿病等虚弱之症的人都十分
有益 。莲藕巾还禽有丰富的丹宁酸 ， 具有收缩血管和止血的作用，对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人，以及产妇、白血病人极为适合 。莲藕还强以消暑清热，是夏季良好的祛暑食物 。熟藕
【老干妈炒藕丁】性昧由凉变温 ， 补心生血、健脾开胃、滋养强壮;煮汤饮能利小便、清热润肺 。并且有“活血而不破血，止血而不滞血”的特点 。