红焖羊肉的家常做法
红焖羊肉传起源于河南新乡 ， 它的做法和火候都是相当有讲究的，今天我们分享的是红焖羊肉的家常做法，用料，都是家中常备的，制作起来也相简单，味道相当不错 。在冬天吃羊肉的这个季节，炖上一锅真是大补呀 。
红焖羊肉的家常做法：
1、准备食材 。
2、买回来的羊肉洗净用水泡半个小时以泡出部分血水 。
3、将羊肉去掉肥脂，只留瘦的部分(其实不必 ， 但我家那位一丁点肥肉不吃，所以只好全切掉)切成约2厘米米大的方?。?或更大点的丁 。
4、将羊肉入沸水锅中 。
5、焯至至色变白后捞出用温水洗净 。
6、胡萝卜切滚刀块 ， 洋葱一部分随意切大块，一部分切成小块备用 。
7、锅中放适量油，加入蒜片、洋葱丁、姜、乾t椒炒香 。
8、加入焯好的羊肉翻炒 。
9、加入适量料酒 。
10、加入两个八角，适量花椒，茴香、香叶，桂皮一起翻炒片刻 。
11、加入两大勺酱油 。
【红焖羊肉的家常做法】12、加入一罐啤酒，再加入适量水 。
13、加入一片桂皮 。
14、两片姜 。
15、转至压力锅，煮粥键 ， 十分钟保压 。(普通压力锅十分钟也可)
16、将用压力锅煮好的羊肉捞出，沥净汤里面的杂质 。
17、将切好的胡萝卜放入汤锅中 。
18、再次煮沸 ， 约20分钟后，加入适量盐 。
19、再煮一会 ， 至胡萝卜与羊肉熟烂，加入切好的大块洋葱，再略煮一会即可 。
成品图：
红焖羊肉制作技巧：
1、啤酒可以去除膻味，不喜欢啤酒味道的 ， 可直接加水炖煮2、放入压力锅后的羊肉，更容易熟 ， 但有时间，还是建议慢火煲，口感更加 ， 羊肉更香 。
羊肉怎么焖没有膻味技巧：
炖羊肉不焯水膻味大，所以必需得用凉水下锅焯水，再加洋葱、胡萝卜或者加少许的小茴香都可以去膻味，我们红烧羊肉也的焯水 ， 也是凉水下锅，喜欢用辣皮子，花椒粒、小茴香红烧羊肉，这样烧出来的羊肉味道鲜美 。
大家还可以用萝卜去膻味，方法是将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，滚开后将羊肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味 。