【红酒烧排骨】虽然红酒的营养价值很高，但是有些人并不喜欢喝，那么不如换一种方式来获取它的营养吧！用红酒炖排骨，不但不肥腻，而且还特别的清香，味道也是非常不错的 。
红酒烧排骨的做法：
1、排骨用冷水浸泡1-2小时，中途换水2-3次，帮助排骨去除血水 。2、大葱切段，老姜切片，准备桂皮2段，草果、八角各一个备用 。
3、排骨冷水入锅，加姜片、料酒焯水，将焯水后的排骨用温水冲洗干净控水 。
4、平底锅内放水适量的花生油，油温热后下冰糖，中小火炒出焦黄色的糖色 。
5、下排骨 ， 转中火炒至排骨上色 。
6、下葱姜段翻炒均匀，然后调入热水至没过排骨即可 。
7、倒入红酒、有机酱油 。
8、大火煮开转小火炖煮1小时 。
9、一小时后，将葱、姜、八角、桂皮、草果等香料捡出 。
10、调入盐，继续小火煮20分钟至排骨入味 。
11、转大火收汁，至汤汁浓稠且均匀的裹在排骨上即可 。
成品图：
红酒烧排骨制作小技巧：
1、红酒作用是去腥膻，软化骨肉更易酥烂 ， 同时营养成分更多的融入到汤中 。2、平时炖排骨一样的流程，加汤的时候加入适量红酒就行 。不要放多，否则涩味太重 。