韭菜炒香干是在家常吃一道小炒菜，很下饭，而且绿色的韭菜和黄色的香干搭配起来也很漂亮，它的做法也是相当简单 。
韭菜炒香干的做法：
1、准备食材 。2、将香干切条、韭菜切段、蒜切片、小红辣椒切段备用 。
3、锅中倒入适量食用油 ， 油热后放入蒜片和小红辣椒煸炒出香味 。
4、将豆干放入锅中煸炒匀均 。
5、倒少许生抽，盐调味 。
【韭菜炒香干】6、将韭菜倒入锅中，转大火煸炒匀均 。
7、出锅前放少许鸡精和香油即可 。
成品图：
韭菜炒香干制作小技巧：
1、 这道菜在选用韭菜的时候，最好选择较粗一点的 。2、 韭菜放入锅中，一定要用大火煸炒，而且不用煸炒太长时间 ， 几十秒即可 。
3、炒香干不要太经常翻动，怕沾锅底经常晃动锅就可以了 。翻太勤容易碎 。
4、用蚝油代替酱油味道会更鲜 。