罗勒橘香煎秋刀鱼
罗勒橘香煎秋刀鱼的做法非常简单 ， 适合想吃秋刀鱼又怕麻烦的人 。秋刀鱼肉质丰厚，刺少，但是腥味比较重还略带苦味，配上罗勒后 ， 罗勒浓郁的香味渗透到鱼里，使之更美味 。
罗勒橘香煎秋刀鱼的做法：
1、秋刀鱼去除内脏，清洗干净 。罗勒剁碎，青金橘切对半取汁留用 。2、给秋刀鱼抹上盐和青金橘汁 ， 腌制20分钟，再用厨房纸擦干水分待用 。
3、锅内下少许食用油 ， 烧热后放入秋刀，两面煎香，出锅前撒上罗勒 。
成品图：
罗勒橘香煎秋刀鱼制作小技巧：
1、秋刀鱼比较肥，油不用下多，一点点就够了 。2、秋刀鱼有用盐先腌过 ， 所以最后要尝一下再决定需不需要下鱼露调味 。
【罗勒橘香煎秋刀鱼】3、热锅冷油不容易粘锅，鱼先抹少许盐也不容易粘锅 。
罗勒的作用：
全草具芳香味，叶，味辛、气温，在药理上有杀菌、健胃、强身、助消化等作用，有疏风行气、化湿消食、活血、解毒之效果 。食用罗勒可帮助消化、减低胃胀的不适，同时能促进血液循环、安定神经 。新鲜的叶做菜肴或调味，用于肉、鱼、海鲜等不同口味的菜肴时，会有独特的清香风味 。干燥叶或粉做香味料使用，也可泡成香料茶饮用秋天是秋刀鱼最肥美的季节，可将新鲜的秋刀鱼，连同内脏一起烤制成盐烧秋刀鱼 。腐败变质的鱼会产生毒害物质，不宜食用 。