乳鸽也就是小鸽子，其肉质细嫩，味道鲜美 ， 滋养作用也较强 ， 富含粗蛋白质和少量无机盐等营养成分 。豉油皇乳鸽将豉油的醇香、鲜美与乳鸽肉质的细嫩完美结合 。

豉油皇乳鸽的做法：

1、锅烧热加油，下冰糖，小火慢炒融化 。

2、加入八角、姜片、香叶、桂皮小心炒香(有糖注意别炒糊了) 。

3、加入水、豉油、花雕酒烧开 。

4、放入乳鸽，可以先盖上锅盖煮一小会 ， 中途要翻面，让颜色均衡 。

5、打开锅盖继续不停翻动乳鸽，并把汁淋上去，让乳鸽慢慢熟透 。

6、直到汁收得差不多，乳鸽也熟了 。

成品图：

豉油皇乳鸽制作小技巧：

1、有豉油盐分已经够了 ， 不需要再加盐 。
2、煮的时候控制好火，中小火这样慢慢翻动 。

乳鸽的营养价值：

【豉油皇乳鸽】鸽肉味咸、性平、无毒;具有滋补肝肾之作用，可以补气血，托毒排脓;可用以治疗恶疮、久病虚赢、消渴等症 。常吃可使身体强?。?清肺顺气 。对于肾虚体弱、心神不宁、儿童成长、体力透支者均有功效 。乳鸽的骨内含丰富的软骨素，常食能增加皮肤弹性 ， 改善血液循环 。乳鸽肉含有较多的支链氨基酸和精氨酸，可促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合 。

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