番茄鸡蛋疙瘩汤
这是一道非常适合小朋友吃的汤菜，把面疙瘩做在她喜欢的番茄鸡蛋汤里 ， 酸甜可口 。用鲜艳的色彩和诱人的口感来吸引孩子的胃口 。这是一个两吃汤，面粉多放就可以当主食 ， 少放一点就可以当汤来喝 。
番茄鸡蛋疙瘩汤的做法:
1.准备材料，番茄洗净去蒂，切成块 。2.面粉中放入一点点盐搅拌均匀 ， 鸡蛋打散后，取约三分之一个量的蛋液，用于做面疙瘩，蛋液一点一点的淋入面粉中 ， 同时另一个手用尖头筷子快速的搅拌，直到把碗中面粉搅拌成均匀的小颗粒(比米粒稍大点) 。
3.锅中放油烧热后，倒入番茄块加一点点白糖用大火爆炒 ， 炒到番茄起糊出沙 。
4.倒入两碗清水，大火煮开，转中火煮三分钟左右 ， 加一茶匙盐(5g)调好味 。
5.把面疙瘩用筷子一点点拨入锅中，边拨边用锅铲搅散，等感觉锅中稍有些稠度，就可以了 。
6.保持锅中滚开状态，把蛋液由边缘往中心转圈淋入锅中，淋完立即用锅铲推开 。
7.撒些白胡椒粉，淋些香油，出锅再撒些葱花就可以了 。
成品图:
番茄鸡蛋疙瘩汤做好的小窍门:
1、这个面疙瘩的做法比较简单实用 ， 很适合家庭里来操作 。要点是：蛋液不能一下子倒入面粉中，要很少量的一点一点淋入，边淋边用尖头的筷子快速搅拌，搅拌的动作不要停，直到碗中出现的面粉颗粒比米粒稍大些，就可以了 。蛋液淋的少而慢，否则太快会让面粉颗粒很大;尖头的筷子比粗头的筷子更容易控制搅出细小的面粉颗粒 。2、用蛋液来做面疙瘩会比用清水操作起来更容易 。
3、番茄入锅翻炒的时候 ， 加些白糖会让番茄更容易出沙起糊 。
【番茄鸡蛋疙瘩汤】4、疙瘩汤在锅中的时候要控制好浓稠度，保持刚出锅的时候状态不会很浓稠 ， 因为疙瘩汤出锅一段时间后，会变得比刚出锅要浓稠的多 。