儿童最爱吃的蛤蜊炖鸡蛋具有清热，利湿，化痰，软坚的功效 。蛤蜊炖蛋的做法非常简单，那怎么样做出好吃的蛤蜊炖鸡蛋详细讲解给大家 。
蛤蜊炖蛋做法：
1、蛤蜊洗净，放入开水锅(水中放一点料酒)焯至壳开，在煮蛤蜊的水中晃动漂去杂质，蛤蜊入另一碗中 。煮蛤蜊的汤倒入汤碗中，让汤沉淀一下 。
2、鸡蛋液、湿淀粉、盐打散，将沉淀过的煮蛤蜊的汤倒入蛋液中(倒的时候要慢点，别将沉淀的杂质也倒入)划匀 ， 先撒少许葱花，淋一点香油 。
【蛤蜊炖蛋】3、上蒸锅蒸至6-7成熟(也就是说 ， 最上面的蛋液还没凝结)，这时将蛤蜊码入蛋液中，再继续蒸熟 。
4、食用时撒入剩下的葱花即可上桌 。
蛤蜊炖蛋成品图：
