凉拌芹菜腐竹
凉拌芹菜腐竹的家常做法主要用料有嫩芹菜 ， 腐竹和黄豆、胡萝卜 。如果你是孩子的妈妈，第一反应这是一道对孩子发育非常有益的菜肴吧 。这道菜没有加太多的调料，吃着清香爽口，原汁原味呀 ， 很适合夏天解暑来吃 。除了营养之外，还是解油腻，调节胃肠消化功能的保健菜 。
腐竹含有丰富的蛋白质和钙等，除了是补钙佳品 ， 其中所含的卵磷脂可除掉血管内的胆固醇，防血管硬化并预防心血管疾?。；ば脑?。在补钙壮骨 ， 及缺铁性贫血等多方面都有很好的食疗功效 。芹菜促消化功能更能加速人体对各营养的吸收 。下面就一起来看怎么做好吃的凉拌芹菜腐竹的方法 。
凉拌芹菜腐竹的做法教程：
1、黄豆、腐竹提前用水泡发;芹菜、胡萝卜洗净切斜段、斜片 。
2、黄豆用水煮熟 ， 用勺子捞出备用;
3、利用煮黄豆的水将芹菜、胡萝卜汆水断生，立刻捞出后过凉水沥干待用 。
4、泡发的腐竹洗净，放开水中焯熟 ， 捞出放凉备用 。
5、将所有食材都放置在一起，撒入盐、香油搅拌均匀，待食材浸透调料后即可 。
成品图：
凉拌芹菜腐竹的做法小技巧：
1、黄豆用水泡发，最少要一个小时，等不再干硬即可;
2、做这道凉菜时，为了保持原料的清香爽口，最好不要放其他调料;
3、如果要加调料 ， 一定不要过重，醋和生抽只要少许便可;
4、配菜可以自行选择增减 。也可换成其它自己喜欢的蔬菜 。
一道看着清鲜漂亮，吃着清爽可口，口感和味道都很丰富的凉拌芹菜腐竹就完成了，是不是特别简单呢？在这里，主要是从孩子们健康角度考虑 ， 所以很清淡，大家也可加一点香醋、生抽、蒜蓉、熟芝麻、辣椒油等 ， 看根据个人爱好即可 。
【凉拌芹菜腐竹】不过，建议如果给老人和孩子们吃的话，还是清淡最好 。美女朋友们建议也吃清淡吧，有助减肥美容呢 。