我女朋友很喜欢吃双皮奶，今天下班早，就在家照着刚在网上看的双皮奶的做法，结果女朋友吃了之后大赞我有厨艺方面的天赋，下面我把双皮奶的做法和技巧分享给大家 ， 希望大家也做出适合自己的双皮奶 。
双皮奶的做法：
【双皮奶】1. 先把牛奶倒到锅中刚煮开即可，然后再倒入大碗，这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮 。?/p>2. 拿一个空的大碗中放入二只蛋清、二勺糖，搅匀至糖溶解 。
3. 等牛奶稍凉后，用筷子把奶皮刺破 ， 再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀 。
4.再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗 ， 可以看到奶皮会自己浮起来 。
5. 最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结起来了，大功告成啦 。?/p>成品图：
双皮奶的做法小技巧：
1.可以选择不放糖放炼乳 ， 这样会更香纯 。
2.牛奶烧开了就可以了，烧久了会破坏蛋白质，也结不起奶皮了 。
3.蛋清搅拌不要太久，否则变成蛋泡了 。
双皮奶的主要是由牛奶盒蛋清制作而成，所以含有非常好的蛋白质 ， 而且放在冰箱里面冷冻的话，吃起来会很冰爽 。