东北人喜爱吃面食，有各种各样的主食和点心，发糕也是东北人喜爱的主食之一 。他们做发糕都是用玉米面，白面粉再加入一些粗粮，都不加鸡蛋 。今天我们就来一道加了鸡蛋的发糕，既营养美味，又口感松软 。赶快来看看鸡蛋发糕怎么做 。
鸡蛋发糕的做法教程：
1. 将鸡蛋打入盆中，搅打均匀 ， 再放入140克面粉，70克玉米面 ， 少量白糖，搅拌一下 。
2. 将酵母溶于温水 ， 倒入盆中，和成光滑面团 。
3. 取一个六寸蛋糕模具，涂一层油，放入揉好的面团 。
4.然后放入烤箱中，底层放一小碗温水 ， 启动发酵档，发酵至2倍大 。
5. 蒸锅里放入水，水烧开后 ， 将发酵好的发糕生坯放入，大火蒸20分钟即可 。
成品图：
鸡蛋发糕做法小提示：
1 、温水的用量要视自己面粉与玉米面的吸水量而定，大家要将温水一点一点加入，调节用水量 。
2、 发糕里可以添加一些果脯和果仁之类的 。
3 、蒸发糕和馒头要沸水上锅，蒸20分钟左右后焖5分钟后再开锅盖，这样可防止回缩 。
4、天气温度比较高时 ， 可以不用烤箱发酵，常放置一段时间即可
【鸡蛋发糕】以上就是家常鸡蛋发糕怎么做的具体做法讲解，怎么样？很简单吧 。当然想要做出蛋糕店那样松软的蛋糕 ， 不努力把蛋打发是不可能的，任何懒人版蛋糕都是不成功的 。