香酥脆饼一直是我很喜欢吃的，而且做工简单 ， 每次放假在家的时候我都会自己动手做几个吃，和外面卖的味道差不多，最主要的自己动手做的安全卫生，吃着放心更健康 。下面就同大家分享一下怎么自己动手做出做好吃的香酥脆饼 。
香酥脆饼的做法：
1.油皮材料和油酥材料搅拌好，盖盖，醒30分钟
2.糖馅中的面粉放烤盘上，175度预热烤至变色，时间大概是10分钟 。
3.将油皮包入油酥，包成团，再擀成长方形，这里可以在案板上撒些高粉防粘 ， 再卷成条 。
4.用手揪成16个小剂子 。（具体数量大家根据个人喜好自定）
5.把刚才烤好的面粉加入白糖和油搅拌成糖馅，取一个小剂子擀圆，包入糖馅 ， 包好 。
【香酥脆饼】6.翻面后，擀圆擀薄，然后每块饼坯上面刷蛋液 ， 然后放入烤箱，220度预热，中层8分钟左右即可 。
成品图：
香酥脆饼的做法小技巧：
1.油皮一定要卷成条，这样是为了让饼吃起来层层起酥的感觉.
2.揪的小剂子一定要大小差不多，要不烤的时候就会有的生有的糊了 。
以上就是在家如何做香酥脆饼的做法了，提醒大家一下，包馅的时候注意不能露馅，如果露了，烤出来的糖酥饼就不鼓了.虽然一样好吃 ， 但不美观 。