酸甜炸蛋是一种非常好吃的鸡蛋做法 ， 酸酸甜甜、香酥味美，伴随着酸甜酱汁送入口 ， 可令人胃口大开，尤其是哄哄那些不爱吃饭的小孩子非常有用，赶快看看怎么做吧 。
酸甜炸蛋的做法和教程：
1、鹌鹑蛋洗净后放锅里煮 。
2、水开后煮八分钟，捞出放在凉水中，逐一去皮 。
3、往剥好皮的鹌鹑蛋上撒小量生粉，滚均匀 。
4、锅中倒油烧热 ， 下鹌鹑蛋炸至表皮起皱变黄，出锅淋油 。
5、锅中留下一点油，炸香葱碎，挤蕃茄沙司，加糖盐和生抽，淋入芡汁 ， 烧开 。
6、倒入炸好的蛋，裹均匀 。的
【酸甜炸蛋】7、出锅放上葱碎即可 。
成品图：
酸甜炸蛋的做法小技巧：
1、鹌鹑蛋煮好后过凉，比较容易去皮 。
2、也可以用吸油纸或者干净的布吸去蛋上的水份，这样子可以不裹生粉 。
3、芡汁的稠度要适中，以可以均匀的挂在蛋上为最好 。
4、蕃茄沙司可以用蕃茄来代替，小编试做了一次，也很好吃 。
以上就是酸甜炸蛋的家常做法讲解 ， 为了给孩子增加食欲，大家赶快亲自动手来做一做吧 。做时要注意不要被油溅到了 ， 以免烫伤 。